《食品卫生监督办法实施手册》
《食品卫生监督办法实施手册》
图书详细目录
国家质量监督检验检疫局发布《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》，自2003年7月18日起施行
第一篇 食品卫生基础知识
第一章 食品卫生概论
第二章 食品质量
第三章 食品污染
第四章 各类食品的卫生
第五章 食品容器及包装卫生
第六章 食品加工卫生
第七章 食品中毒
第二篇 食品卫生与质量安全控制
第一章 食品卫生管理
第二章 食品生产企业设施卫生管理
第三章 食品质量控制
第四章 食品质量安全检验
第五章 食品卫生质量管理
第六章 食品安全质量管理
第三篇 食品生产经营人员卫生监督与管理
第一章 食品生产经营者法定责任
第二章 食品生产经营企业建筑设施与设备卫生
第三章 食品生产经营企业的自身卫生管理
第四章 食品与原料采购的卫生要求
第五章 食品加工的卫生要求
第六章 食品贮运卫生管理
第七章 食品销售卫生管理
第八章 餐饮业卫生监督
第九章 街头食品经营卫生监督
第十章 食品卫生从业人员卫生知识培训
第四篇 食品卫生监督检验与评价标准
第一章 食品卫生标准
第二章 食品卫生微生物检验监督标准
第三章 食品卫生理化检验监督标准
第四章 食品添加剂卫生标准
第五章 食品包装材料卫生标准
第五篇 食品污染与食物中毒的监管
第一章 食物中毒概述
第二章 食物中毒的预防
第三章 食品的污染与危害
第四章 食品采样与送检
第五章 伪劣食品的鉴别
第六章 食品腐败变质监管
第七章 食品感官检查
第八章 食物中毒应急处理措施
第六篇 食品卫生安全监督典型案例分析
第七篇 食品卫生监督相关法律法规
